소소황 멸치칼국수 레시피

만드는 법

1. 1

   양파는 4등분하고 대파 1대는 적당히 썰고 청양고추는 반으로 썬다.

   양파 ½개대파 1½대청양고추 3개▶ 0:16
2. 2

   냄비에 물, 중멸치, 디포리, 다시마, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 센불에서 끓인다.

   중멸치 80g디포리 10마리다시마 3장양파 ½개대파 1½대청양고추 3개▶ 0:27
3. 3

   남은 대파 1/2대는 얇게 송송 썬다.

   대파 1½대▶ 0:40
4. 4

   끓어오르면 중불로 낮춰 10분 끓이고 다시마를 건진 뒤 5분 더 끓인다.

   다시마 3장▶ 0:46
5. 5

   육수를 체에 걸러 다시 끓인다.

   ▶ 0:59
6. 6

   육수가 끓으면 칼국수면을 넣고 5분간 익힌다.

   ▶ 1:13
7. 7

   국간장, 액젓, 후추로 간한다.

   국간장 2큰술후추 적당량▶ 1:25
8. 8

   그릇에 면과 육수를 담고 김가루, 대파, 고춧가루, 깨소금, 계란 노른자를 올려 완성한다.

   대파 1½대김가루(고명) 적당량깨소금 1큰술고춧가루 1큰술계란 노른자(고명) 적당량▶ 1:43