김대석 셰프 동지팥죽 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 11가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
불린 팥을 냄비에 넣고 끓어오르면 5분 삶은 뒤 물을 버린다.
- 2
찬물로 희석해 헹군 뒤 물 1L와 천일염을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 35분 삶는다.
- 3
삶은 팥은 뚜껑을 열어 완전히 식힌다.
- 4
불린 찹쌀과 멥쌀의 물기를 빼 소금과 함께 믹서에 끊어 가며 곱게 간다.
- 5
간 쌀가루에 호박 간 것을 나눠 부으며 익반죽하고 3~4분 치댄다.
- 6
반죽을 길게 밀어 썰고 물을 묻혀 동글게 새알심을 빚는다.
- 7
식힌 팥에 물 2컵을 넣고 1분 갈아 팥 삶은 냄비에 붓는다.
- 8
끓어오르면 약불로 줄여 저으며 물 1컵을 넣는다.
- 9
새알심을 조금씩 넣고 약불에서 5분 끓인다.
- 10
취향껏 소금과 설탕을 넣어 먹는다.