김대석 셰프 국물파절이 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 4월 · 재료 13가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
대파는 뿌리와 이파리를 정리하고 깨끗이 씻는다.
- 2
채칼로 대파를 가늘게 채 썬다.
- 3
채반을 담근 찬물에 채 썬 대파를 넣어 10분간 매운기를 뺀다.
- 4
고춧가루, 설탕, 다진마늘, 다시다, 간장, 매실청, 식초, 연겨자, 소금, 참기름, 배, 통깨를 섞어 양념소스를 만든다.
- 5
대파를 찬물에 한 번 더 헹궈 물기를 뺀다.
- 6
양념소스를 저은 뒤 물기 뺀 파절이 절반을 넣어 고기에 곁들인다.