김대석 셰프 가지찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 3월 · 재료 12가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
가지 양끝을 자르고 1cm 두께로 동그랗게 굵직하게 썬다.
- 2
물 한 컵에 천일염을 녹여 가지를 넣고 20분간 중간중간 뒤집으며 절인다.
- 3
절이는 동안 고추, 다진 마늘, 간장, 조청, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 4
절인 가지의 물기를 꾹 짠 뒤 쌀가루와 들깨가루를 넣어 코팅한다.
- 5
찜판에 면보를 깔고 가지를 올려 덮은 뒤 김 오른 찜기에서 중강불로 5분 찐다.
- 6
접시에 펼쳐 20분 식힌 뒤 양념에 가볍게 버무려 완성한다.