램블부부 무화과 호두 통밀빵 레시피

만드는 법

1. 1

   호두는 작게 자르고 무화과는 2등분한다.

   호두 100g▶ 0:35
2. 2

   데운 미지근한 물에 드라이이스트를 풀어 섞는다.

   드라이이스트 6g▶ 0:47
3. 3

   유리볼에 통밀가루와 소금을 섞고 이스트물을 부어 가루가 안 보이도록 섞는다.

   통밀가루 300g소금 6g통밀가루 적당량▶ 0:58
4. 4

   반죽을 한쪽으로 밀고 볼에 오일스프레이를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮는다.

   오일스프레이▶ 1:33
5. 5

   따뜻한 곳에서 1시간, 두 배로 부풀 때까지 1차 발효한다.

   ▶ 1:54
6. 6

   덧가루 뿌린 도마에서 반죽의 공기만 빼듯 살짝 치대고 넓게 편다.

   ▶ 2:41
7. 7

   호두와 무화과를 올려 누른 뒤 접고 이음새를 꼭 붙인다.

   호두 100g▶ 3:08
8. 8

   팬에 종이호일을 깔고 반죽을 올려 젖은 면보나 물 스프레이로 덮고 30분 2차 발효한다.

   ▶ 3:50
9. 9

   덧가루를 뿌리고 칼집을 내어 210도로 예열한 오븐에서 20분 굽는다.

   ▶ 4:18