김대석 셰프 시래기된장지짐 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 1월 · 재료 10가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
불린 시래기의 물기를 짠 뒤 세 번 씻어 다시 꼭 짠다.
- 2
시래기 꼬다리를 자르고 칼등으로 두드려 섬유질을 끊는다.
- 3
억센 끝은 짧게, 나머지는 굵직하게 썰어 팬에 담는다.
- 4
된장, 다진마늘, 미림, 국간장과 쌀뜨물 5스푼을 넣고 조물조물 밑간한다.
- 5
불에 올려 3분간 볶아 냄새와 짠맛을 날린다.
- 6
쌀뜨물 600mL를 붓고 한 번 저은 뒤 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓이다 약불로 15분 끓인다.
- 7
멸치, 들깨가루, 썬 대파를 넣고 뚜껑 덮어 약불로 10분 더 졸인다.
- 8
들기름을 둘러 섞어 마무리한다.