김대석 셰프 양파간장 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 11월 · 재료 2가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
양파를 반으로 가른다.
- 2
건조가 잘 되도록 양파를 얇게 채 썬다.
- 3
채 썬 양파를 서로 떼어 분리한다.
- 4
건조기 트레이에 양파를 펼쳐 담는다.
- 5
뚜껑을 닫고 60도에서 10시간 말리되, 5시간 뒤 트레이 칸 위치를 바꿔 골고루 말린다.
- 6
바삭하게 마른 양파(약 120g)를 1리터 용기마다 한 주먹(약 25g)씩 넣는다.
- 7
진간장을 부어 실온에서 10일 두면 완성된다.
- 8
건더기는 다져서 조림·볶음에 쓰거나, 불려 짠 뒤 고추장, 물엿, 다진마늘, 참기름, 통깨로 무친다.