김대석 셰프 고춧잎나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 8월 · 재료 10가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
끓는 물에 천일염을 녹이고, 줄기와 억센 잎을 뗀 고춧잎을 씻어 준비한다.
- 2
고춧잎을 넣어 뒤집어 가며 딱 40초만 데친다.
- 3
찬물에 식힌 뒤 한 번 더 헹궈 물기를 꾹 짠다.
- 4
털어서 4~5cm 길이로 썰고 가로로도 한 번 썬다.
- 5
간장, 마늘, 된장, 양파청, 고추장, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 6
대파를 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 7
양념에 고춧잎과 대파를 넣고 탈탈 털며 가볍게 무친다.